Junior Sous Chef

Notre restaurant, au sein du Radisson Blu Paris Marne La Vallée 4*basé à Magny-le-Hongre, propose une cuisine d’inspiration italienne à base de produits frais…

Nous recherchons un Sous-Chef (H/F) passionné, créatif et organisé pour rejoindre notre équipe dynamique et bienveillante.

Avantages

• Indemnité nourriture
• Mutuelle pris en charge à hauteur de 70%
•  Abonnement transport remboursé à 100%
• Réductions tarifaires dans les hôtels du groupe Radisson 

Vos principales missions :

• Assiste le Chef de Cuisine dans toutes ses missions
• Manage les équipes en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
• Elabore les préparations culinaires avec le Chef de Cuisine
• Supervise la gestion budgétaire et des stocks
• Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
• Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le stewarding
• Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail
• S'assure du respect de la législation du travail dans son département

L'expérience professionnelle

• Connaître la concurrence, la clientèle, les prestations de l'hôtel, les prix du marché et des produits, les fournisseurs, les nouvelles techniques culinaires
• Savoir s'adapter, écouter, innover, négocier, anticiper
• Etre à l'écoute, disponible, créatif
• Maîtriser l'environnement Windows,
• Maîtriser le français et avoir une connaissance de l'anglais